यह भारतीय-फ़्रेंच फ्यूज़न ऑमलेट क्लासिक फ्रांसीसी तकनीक को जीवंत भारतीय स्वादों के साथ जोड़ता है। फेंटे हुए अंडे, हल्दी और लाल मिर्च पाउडर के साथ मिलाकर आधार बनाते हैं। भुने हुए प्याज, टमाटर और हरी मिर्च बनावट और मसाला जोड़ते हैं।
जैसे ही आमलेट पकता है, रसोई मसालों और भुनी हुई सब्जियों की मोहक सुगंध से भर जाती है। ऑमलेट को सावधानी से मोड़ने से स्वाद और बनावट का सही मिश्रण सुनिश्चित होता है। ताज़े धनिये की पत्तियों से सजा हुआ, यह दिखने में आकर्षक और सुगंधित व्यंजन है।
यह बहुमुखी ऑमलेट टोस्टेड ब्रेड, चपाती के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, या इसका अकेले भी आनंद लिया जा सकता है। अतिरिक्त स्वाद के लिए, इसे अपनी पसंदीदा चटनी या सॉस के साथ परोसें।
सामग्री:
- 3 बड़े अंडे
- 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 छोटा टमाटर, टुकड़ों में कटा हुआ
- 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1/4 कप ताज़ा हरा धनिया, कटा हुआ
- 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- नमक स्वाद अनुसार
- 2 बड़े चम्मच तेल (सब्जी या घी)
निर्देश:
- तैयारी: अंडों को एक कटोरे में फोड़ लें और उन्हें तब तक अच्छी तरह से फेंटें जब तक कि जर्दी और सफेदी पूरी तरह से मिल न जाए।
- फेंटे हुए अंडों में हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और एक चुटकी नमक मिलाएं. अच्छी तरह मिलाएं और एक तरफ रख दें।
- सब्जियाँ भूनना: एक नॉन-स्टिक पैन में मध्यम आंच पर 1 बड़ा चम्मच तेल गर्म करें।
- बारीक कटा हुआ प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।
- पैन में कटे हुए टमाटर और हरी मिर्च डालें. जब तक टमाटर नरम न हो जाएं और मिश्रण अच्छे से पक न जाए तब तक पकाएं.
- आमलेट बनाना: भुनी हुई सब्जियों को पैन के एक तरफ रख दें और बचा हुआ तेल खाली तरफ डाल दें।
- फेंटे हुए अंडे के मिश्रण को पैन में डालें, सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से फैल जाए।
- अंडों को मध्यम आंच पर एक या दो मिनट तक पकने दें जब तक कि किनारे सेट न होने लगें।
- स्वाद जोड़ना: पकी हुई सब्जियों को आधे जमे अंडों पर समान रूप से छिड़कें।
- ऊपर से कटी हुई धनिया पत्ती डालें.
- खाना पकाना और मोड़ना: ऑमलेट के किनारों को स्पैटुला से धीरे से उठाएं ताकि कोई भी कच्चा अंडा किनारों पर आ जाए।
- एक बार जब ऑमलेट लगभग सेट हो जाए लेकिन ऊपर से थोड़ा पतला हो जाए, तो ध्यान से इसे स्पैटुला का उपयोग करके आधा मोड़ें।
- अंतिम समापन कार्य: अतिरिक्त 1-2 मिनट तक पकाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि ऑमलेट पूरी तरह पक गया है लेकिन अंदर से गीला है।
- भारतीय शैली के फ्रेंच ऑमलेट को एक प्लेट में रखें और यदि चाहें तो अतिरिक्त धनिये की पत्तियों से सजाएँ।
- परोसना: टोस्टेड ब्रेड, चपाती के साथ या अकेले परोसें। अतिरिक्त स्वाद के लिए आप इसे अपनी पसंदीदा चटनी या सॉस के साथ भी मिला सकते हैं।
- मसालों और जड़ी-बूटियों के जीवंत स्वाद से भरपूर, अपने स्वादिष्ट भारतीय शैली के फ्रेंच ऑमलेट का आनंद लें!
Read English Version – Perfected Classic French Omelette